توضیحات
یکی از گیاهان سنتی مدیترانه است که معمولاً به عنوان گشنیز برگ در آسیا شناخته می شود.گشنیز گیاهی است که به طور گسترده در سراسر جهان به عنوان یک چاشنی ، چاشنی یا تزئین روی ظروف آشپزی مورد استفاده قرار می گیرد.معمولاً در پخت و پز از خام یا خشک استفاده می شود.
به دلیل داشتن خاصیت پیشگیری از بیماری و تقویت سلامتی شناخته می شوند. از خواص و فواید گشنیز بی دلیل میتوان برای بسیاری از افراد ، گشنیز سرشار از فیبر ، منیزیم ، منگنز ، پروتئین و آهن است و این برای سلامتی مفید است. گشنیز حاوی روغنهای اساسی و شش نوع اسید از جمله اسید اسکوربیک یا ویتامین C است که هر کدام دارای تعدادی خاصیت مفید هستند.
همچنین سبزی گشنیز به عنوان افزودنی دلپذیر برای سوپ ها ، سالادها ، کاری و غذاهای دیگر استفاده می کنند. در بعضی از نقاط جهان مردم آن را گشنیز می نامند. همچنین این گیاه همچنین به عنوان جعفری چینی معروف است.
سبزی گشنیز از نظر کالری بسیار کم است و هیچ کلسترول ندارد و برای معالجه التهابات پوستی ، کلسترول بالا ، اسهال ، زخم دهان ، کم خونی و سوء هاضمه استفاده فراوانی دارد.
دارای برگهای سبز تیره، صاف، بدون مو و نرم است که از نظر شکل از لبه های پهن و پر گل و درشت برگ و ساقه آن دارای عطر و طعمی مرکبات مرکب است