سبزی خشک پلو

توضیحات

سبزی‌پلو با ماهی یا سبزی‌پلو با کوکو؟ از قدیمی‌ترین رسوم ایرانی‌ها دور هم جمع‌شدن به بهانه شب آخر سال و تحویل سال نوست. این دورهم جمع‌شدن اعضای خانواده معمولا با غذایی همراه است که به‌عنوان آخرین غذای سال طبخ می‌شود. معمولا در این شب، ماهی یا کوکوی سبزی یا هر دو را سرو می‌کنند. درست است که استفاده از سبزی تازه در پخت، لذت غذا را بیشتر می‌کند؛ ولی در روزهای پایانی سال که افراد بیشتر وقتشان را برای نو کردن خانه و ظاهرشان می‌گذرانند، بهتر است از زحمتی که معمولا خانم‌های خانه می‌کشند کم کنیم. برای همین می‌توان از سبزی‌های خشک  استفاده کرد که چند سال اخیر مورد استقبال قرار گرفته‌اند.